Capítulo Cento e Cinquenta e Sete: Carne Macia e Caldo Denso

Não demorou muito a se preocupar até que o sistema deu a resposta.
O sistema exibiu na tela: "Em três horas, será fornecida a técnica de preparo da barriga de porco refogada feita de arroz."
Com isso, Yuan Zhou ficou tranquilo e deu início ao horário de funcionamento noturno.
O horário noturno chegou ao fim, o que significava que era o momento em que o sistema entregaria a receita da barriga de porco refogada. Yuan Zhou só foi retirá-la após fechar as portas da loja.
Assim que Yuan Zhou recebeu o método, ele compreendeu o preparo da barriga de porco refogada feita de arroz. Por mais experiente e conhecedor que Yuan Zhou já fosse, não pôde deixar de elogiar: "Excepcionalmente engenhoso."
A barriga de porco refogada feita de arroz utiliza tofu de arroz, e o sistema também forneceu a proporção dos ingredientes.
O sistema exibiu: "O método de preparo do tofu de arroz é relativamente simples."
"Primeiro, selecione arroz índica precoce como matéria-prima. Embora este arroz índica, após cultivo otimizado, tenha um rendimento extremamente baixo, cada grão é cheio, brilhante, translúcido e rico em nutrientes, sendo nove vezes superior ao do arroz índica comum."
"Antes do preparo, utilize um método de seleção manual para escolher grãos de arroz de tamanho e cor uniformes, lave-os com água de nascente e coloque-os em um recipiente, adicionando água até cobrir o arroz em cerca de trinta e cinco centímetros."
"Após três a quatro horas de molho, retire-os, escoe a água e moa quatro vezes em um moinho de pedra para formar uma pasta fina. Em seguida, adicione água com cal para cozinhar, coloque a mistura em recipientes de bambu e afunde-os em um poço profundo, utilizando a pressão da água e a água fresca do poço para moldar e remover o sabor alcalino."
Agora, tudo o que Yuan Zhou tinha em mãos era o método de preparo, enquanto a moagem e o cozimento subsequentes teriam de ser feitos por ele mesmo.
Ainda bem que o trabalho de seleção dos grãos de arroz exigia que o próprio Yuan Zhou o fizesse, embora o sistema já fornecesse os grãos selecionados.
Yuan Zhou começou a lavar e deixar de molho. Mesmo com a aceleração proporcionada por suas habilidades, levaria meia hora. Aproveitando esse tempo, Yuan Zhou foi primeiro alimentar Mian Tang com a janta de hoje, uma tigela com as sobras de macarrão que ele mesmo havia comido.
Em seguida, subiu para tomar um banho, garantindo que, ao moer mais tarde, nenhum cheiro de gordura de cozinha penetrasse na pasta de arroz.
Até que tudo fosse colocado nas caixas de bambu, o processo levou uma hora e meia no total. O restante do tempo necessário para a modelagem exigia um período de espera, então Yuan Zhou sentou-se na cadeira e tirou um cochilo rápido para recuperar as energias.
A noite passou enquanto Yuan Zhou aperfeiçoava o método de preparo da barriga de porco refogada.
Agora, a técnica de Yuan Zhou era suficiente para alcançar o patamar transmitido pelo sistema. Satisfeito, ele iniciou os negócios do dia.
Enquanto isso, Jiang Changxi começou a contatar amigos para irem juntos provar o prato.
— Leiyi, está na hora de partir. O horário combinado está chegando — disse Jiang Changxi para o outro lado da linha.
— Sim, mas será que é realmente possível? — uma voz feminina cristalina soou do outro lado do telefone, com um tom incerto.
— Com certeza não há problema. Aquele chefe Yuan é o dono daquele lugar que eu sempre frequento — Jiang Changxi falou com a menina de maneira gentil e paciente.
— Está bem, já que você diz, eu acredito — veio a resposta afirmativa do outro lado.
— Parta logo, estarei te esperando na esquina — disse Jiang Changxi, desligando o telefone em seguida.
— A velocidade com que essa criatura desliga o telefone continua a mesma — Leiyi olhou com resignação para o telefone que já havia sido encerrado antes que ela pudesse responder.
Ela pegou a bolsa ao lado da porta, ajeitou o cabelo, abriu a porta da frente e começou a se apressar para o lugar indicado por Jiang Changxi.
Faltavam dez minutos para o horário combinado quando Leiyi chegou onde estava Jiang Changxi.
— Changxi, aqui! — gritou Leiyi enquanto atravessava a rua.
— Vá mais devagar — disse Jiang Changxi em voz alta, parada do outro lado da rua.
— Desculpe a demora, esperei muito tempo? — Leiyi tinha uma personalidade calma e falava com elegância, pedindo desculpas assim que chegou.
— Não foi nada, vamos logo, o horário está quase estourando e aquela figura não espera ninguém depois da hora — Jiang Changxi puxou Leiyi sem a menor cerimônia de dama, caminhando a passos largos em direção à lozinha de Yuan Zhou.
Ainda bem que não era longe, ficava na rua lateral logo atrás, e Leiyi seguiu obedientemente a força do puxão de Jiang Changxi em direção à ruela.
— Chefe Yuan, a minha barriga de porco refogada feita de arroz com cem maneiras de preparo — perguntou Jiang Changxi em voz alta assim que entrou na loja.
— Por favor, sentem-se, já vou servir — Yuan Zhou fez um gesto convidativo com a mão.
— Ele realmente sabe fazer — murmurou Jiang Changxi em voz baixa, pensando consigo mesma se aquilo não seria uma farsa para enganar os outros.
— O que foi? — perguntou Leiyi, que estava perto, com expressão confusa.
— Nada, daqui a pouco poderemos provar aquele prato dos seus ancestrais — disse Jiang Changxi para Leiyi com o rosto cheio de entusiasmo.
— Sim — Leiyi colocou as mãos sobre as próprias pernas e, embora nem naquele momento acreditasse, sorriu e assentiu.
Ninguém conhecia a dificuldade daquele prato melhor do que ela. Seu pai havia estudado o assunto por mais de dez anos, e a barriga de porco refogada que ele fazia ainda ficava aquém do que os livros descreviam: pele crocante, carne macia, com a proporção perfeita entre gordura e carne magra.
Um pedaço de tofu, mesmo sendo feito de soja, já era extremamente difícil de se levar a esse ponto, quanto mais o tofu de arroz, cuja maciez, dureza e textura eram inferiores. Onde estaria a sensação de harmonia entre gordura e carne magra, muito menos a pele crocante?
Leiyi achava que aquilo não passava de meros adjetivos descritos em livros.
Enquanto pensava nisso, Leiyi foi repentinamente atraída pelo aroma de barriga de porco refogada. Aquele perfume suave era extremamente intenso, com um toque adocicado, aroma de carne grelhada e um leve frescor que, juntos, despertavam o apetite de qualquer um.
— Uau, Chefe Yuan, você é realmente incrível. Só de sentir o cheiro já estou com água na boca — disse Jiang Changxi sem o menor exagero.
Em um pequeno prato de porcelana branca, decorado nas bordas com folhas verde-claras, a barriga de porco refogada estava empilhada em forma de torre. Não havia cebolinha picada como enfeite, mas exalava uma fragrância suave e profunda.
Jiang Changxi não pôde deixar de engolir em seco: — Isso é mesmo feito de arroz?
A barriga de porco refogada no topo tinha pele, gordura e carne magra, parecendo exatamente um excelente corte de carne de porco de três camadas.
Do início ao fim, Yuan Zhou não respondeu às dúvidas de Jiang Changxi, apenas indicando com a cabeça que elas deveriam provar.
— Vamos experimentar — disse Jiang Changxi, virando-se para Leiyi.
— Sim, mas eu não tenho hashis — disse Leiyi, um tanto envergonhada.
— Por que o Chefe Yuan trouxe apenas um par de hashis? — exclamou Jiang Changxi diretamente.
— Só há uma porção — Yuan Zhou olhou para Jiang Changxi e disse com uma expressão séria.
— Tudo bem, Leiyi, peça qualquer outra coisa, de qualquer forma tudo aqui é delicioso — Jiang Changxi apressou Leiyi, mal podendo esperar para provar o prato.
— Então quero a grama de Nanquim e o macarrão em caldo claro — olhando para a barriga de porco refogada que brilhava com uma cor fascinante sob uma camada de óleo, Leiyi optou decisivamente por pratos mais leves.
— Por favor, aguardem um momento — Yuan Zhou virou-se e começou a preparar as refeições.
— Leiyi, posso provar primeiro? — tomada pelo aroma irresistível, Jiang Changxi não pôde deixar de pedir.
— Não, você disse que esperaria por mim para provarmos juntas — pela primeira vez mostrando firmeza, Leiyi segurou Jiang Changxi para impedi-la de usar os hashis.
— Está bem, vou esperar você — Jiang Changxi engoliu a saliva que se acumulava involuntariamente e disse com dificuldade.
As duas garotas, ambas muito bonitas, começaram a alternar o olhar entre a barriga de porco refogada na mesa e as costas de Yuan Zhou, com a típica carinha de quem espera a comida.
Ainda bem que a velocidade de Yuan Zhou era igualmente surpreendente: em apenas cinco minutos, os pratos foram servidos e, agora, Leiyi também tinha seus próprios hashis.
— Eu vou comer — com um movimento rápido e certeiro, Jiang Changxi pegou um pedaço da barriga de porco refogada e colocou direto na boca.
Leiyi não ficou atrás e também colocou um pedaço na boca.
Um aroma rico de carne tomou conta de toda a boca instantaneamente. Não era nem um pouco oleosa; a carne magra tinha um leve toque de textura ao mastigar, enquanto a gordura intercalada derretia de imediato, trazendo um toque sutil de doçura.
No final, a pele da barriga de porco refogada revelou-se surpreendentemente crocante e macia, com a textura gelatinosa típica da pele de porco. Aquela dentada proporcionava uma sensação indescritível de felicidade plena.
Esse prato vai fazer sucesso! O sabor da barriga de porco refogada aliado ao teor de gordura do tofu de arroz fazia dele, sem dúvida, a recomendação perfeita para uma dieta de emagrecimento!