Capítulo 109: O Talento do Chef Yu

Retire o sal e despeje em um recipiente de vidro limpo, depois coloque os camarões dentro, pingue uma gota de óleo por cima, e os camarões brancos começam a expelir a areia e a sujeira, deixando-os muito mais limpos.

O camarão cauda-de-fênix normalmente não é um prato que impressiona visualmente, mas os dois grandes chefs conseguiram transformá-lo em um espetáculo para os olhos.

Yuanzhou cuidadosamente massageia e lava cada camarão, depois os coloca na água limpa dentro da bacia de vidro.

Com a coluna ereta e movimentos ágeis dos pulsos, cada vez que ele coloca um camarão na água, surge uma sensação de beleza que faz quem assiste parecer sentir o conforto do camarão.

No entanto, os espectadores da transmissão ao vivo são muitos mais.

“Quero ser um camarão para receber a massagem do chef Yuan!” disse um fã.

“Bah, eu só quero comer, parece que o chef Yuan sabe preparar camarão muito gostoso. Sou um verdadeiro comilão,” comentou outro.

“É verdade, agora acho que o chef Yu é bom, mas o chef Yuan é ainda melhor,” acrescentou outro fã.

“Vamos formar um grupo e continuar indo ao restaurante do chef Yuan,” sugeriu alguém animado.

Mengmeng não respondeu, concentrada em assistir os dois chefs mostrarem suas habilidades culinárias.

“Esse rapaz parece ter bastante talento,” cochichavam as pessoas ao redor.

“Com certeza, o chef Yu faz um camarão cauda-de-fênix realmente excepcional; nunca comi algo tão autêntico nem em Jinling,” alguém confiava mais no sabor que já experimentou do chef Yu.

“Estou curioso para ver o prato do chef Yuan; só de olhar os camarões já dá para perceber,” disse outro, interessado no trabalho do chef Yuan.

Os espectadores da transmissão e os presentes no local estavam igualmente ansiosos para comer; os que assistiam ao vivo planejavam ir juntos ao restaurante de Yuanzhou, enquanto os presentes poderiam provar em breve.

O chef Yu continuava preparando outros ingredientes, como fervendo ervilhas verdes e outros legumes. Cerca de dez minutos depois, começou a retirar os camarões brancos que continuavam expelindo areia.

Com um par de hashis de bambu, ele mexeu a água no sentido horário, formando um pequeno redemoinho. Com outro par, retirou cuidadosamente os camarões do redemoinho, evitando o óleo, para que os camarões não ficassem gordurosos. Após uma nova lavagem, preparou-se para o próximo passo.

No entanto, o método do chef Yu para preparar os camarões era completamente diferente do de Yuanzhou. Ele segurava a cauda do camarão, localizava uma escama central e, com o polegar e o indicador, puxava a veia inteira do camarão. Depois, removia a cabeça.

Seus movimentos eram limpos e rápidos, terminando de preparar todos os camarões em pouco tempo. Só então começou a mostrar sua habilidade com a faca, usando uma lâmina estreita. Como os camarões não podiam ficar apoiados na tábua, ele trabalhava diretamente nas mãos.

Duas facadas por camarão: uma para dividir a cauda e outra para retirar a carne. O corte era limpo, preciso e uniforme, perfeito para o título de grande chef. Agora só faltava o tempero.

Yuanzhou continuava do seu jeito: uma mão segurava o camarão, outra fazia um corte nas costas, sem danificar a veia, que era retirada intacta. Em seguida, um corte separava a barriga; a veia mais fina era removida com a faca.

Com os cortes dos dois lados, a casca era mais fácil de remover, e Yuanzhou sempre preferia tirar a casca à mão para não machucar a carne.

Assim, restavam apenas as caudas com a casca, organizadas cuidadosamente no prato branco. Embora a qualidade dos camarões não fosse tão boa quanto a fornecida pelo sistema, ainda eram frescos e, com um toque de técnica, Yuanzhou conseguia fazer com que as caudas ficassem erguidas.

Depois, ele quebrava ovos com uma mão enquanto salpicava sal com a outra, fazendo com que a clara envolvesse os grãos de sal e, ao cair sobre os camarões, os cobrisse deliciosamente.

O chef Yu, por sua vez, retirava toda a carne dos camarões, colocava em uma bacia de vidro e não usava clara de ovo, mas sim amido de batata, um pouco de sal e vinho Hua Diao para marinar e dar sabor.

Depois da marinada, ambos começaram a fazer a decoração. O chef Yu não focava na escultura, fazendo apenas um coelho comum de tomate, enfeitado com flores naturais.

Já Yuanzhou chamou atenção: pegou uma cenoura crocante e macia, escolhendo a parte central para esculpir, pois as cenouras do restaurante, usadas para decoração, geralmente não são das melhores.

Com habilidade já dominada, Yuanzhou transformou a cenoura roxa escura em delicadas flores, esculpindo uma série inteira que retirou inteira da cenoura.

As pétalas finas como asas de cigarra e com textura sedosa foram dispostas suavemente no prato.

Enquanto isso, retiraram a água e pegaram as castanhas cozidas, descascando a casca dura marrom externa e deixando apenas a pele macia marrom com pelos. Ainda quentes, começaram a retirar a pele macia, amassando a castanha até virar purê, adicionando aos poucos caldo fervente.

O chef Yu começou a fritar os camarões, o óleo quente soltando um aroma intenso ao entrar em contato com a carne.

A decoração translúcida de Yuanzhou combinada com o cheiro dos camarões fritos de Yu fez todos na sala ficarem com água na boca.

“Estou com fome, quando vamos poder comer?” perguntou um jovem impaciente.

“Logo, essa cauda-de-fênix não leva muito tempo, mas os dois chefs são muito habilidosos. Só de assistir já dá fome,” analisou calmamente outro.

Somente Wang Shuyuan permaneceu imóvel, olhando principalmente para Yuanzhou, que ele tinha visto apenas uma vez. Yuanzhou parecia esculpir uma grande obra de arte com seus pratos, demonstrando cuidado em cada detalhe.

Por exemplo, a cozinha usada: o chef Yu parecia acostumado a ter ajudantes para limpar, enquanto Yuanzhou colocava cada utensílio em seu lugar após o uso, mantendo tudo limpo e organizado com muitos gestos naturais.

Logo Yuanzhou começou a passar os camarões na farinha de ervilha e fritá-los no óleo. Curiosamente, quando o chef Yu fritava, o aroma preenchia a sala inteira, mas quando Yuanzhou fritava, só se sentia o cheiro do óleo, sem o aroma do camarão.

Os passos finais de fritar, refogar e montar os pratos foram feitos quase simultaneamente, e logo as criações dos dois chefs estavam prontas.

O gerente geral, que acompanhava tudo, ordenou: “Os pratos dos dois chefs estão prontos. O aroma é tão bom que até eu fiquei com fome. Para não atrasar a degustação, Xiao Wu, leve os pratos em pequenas porções.”

“Bem dito, gerente! Estou com fome, e ainda vamos almoçar depois; se não, não aguento até lá,” brincou alguém.

“Exatamente, gerente, tem que dar desconto, os chefs são incríveis e já estou com fome de novo,” disse outro sorrindo.

Enquanto todos estavam animados, Mengmeng sussurrou para o microfone: “Acabou, acabei, estou com muita fome, vocês estão com fome também?”

Seu apoio é minha maior motivação.